Ginza Tsukiya

그릇을 마주하면 먼저 시선을 사로잡는 것은 돼지뼈 육수라고는 믿기지 않을 정도로 맑고 투명한 황금빛 국물이다. Ginza Tsukiya가 선보이는 '클리어 돈코츠'는 특유의 무거움이나 잡내를 덜어내고, 한술 뜨는 순간 돼지고기의 깊은 감칠맛과 풍미가 맑은 육수처럼 은은하게 퍼진다. 목 넘김이 좋은 매끄러운 스트레이트 세면에 파, 김, 차슈 등의 고명이 따로 제공되어, 처음에는 맑은 국물 본연의 맛을 음미한 뒤 기호에 맞춰 고명을 더해가며 깊이를 더하는 재미가 있다. 함께 나오는 카보스를 살짝 짜 넣으면 상큼한 산미가 어우러져 뒷맛까지 깔끔하게 비워낼 수 있다.

라멘과 곁들이기 좋은 단품 요리와 밥 메뉴도 알차다. 큼직한 명란을 얹은 밥은 맑은 국물 사이에 곁들이는 별미로 좋은 평가를 받는다. 갓 튀겨낸 수제 아지후라이(전갱이 튀김)나 산뜻한 가리 토마토, 다시 식초 모츠 등 술안주로 손색없는 작은 요리가 다채로워, 라멘을 곁들인 세트나 코스 형태로 식사를 즐기기에도 알맞다. 후쿠오카 크래프트 맥주의 페일에일이나 미이노고토부키 같은 후쿠오카 관련 주류, 화사한 향의 다이야메 소다 등 음료와 요리를 맞추어 여유롭게 즐기기 좋은 환경이다.

복합쇼핑몰 GINZA SIX 6층에 자리한 매장은 일본 요리 전문점처럼 정갈하고 차분한 분위기를 갖추었다. 테이블 서비스를 받으며 편안하게 식사할 수 있어 혼자 찾는 점심은 물론, 쇼핑 중간이나 저녁 시간에 여유를 두고 머물기에도 좋다. 점심은 11:00부터 15:30, 저녁은 17:00부터 21:30까지 운영하며, 돈코츠의 새로운 매력을 경험하고 싶을 때 들러볼 만하다.