銀座 月や

丼を前にしてまず目を奪われるのは、豚骨スープとは思えないほど透き通った黄金色の輝きです。銀座 月やが供する「クリア豚骨」は、特有の重さやくさみを抑えながら、一口すすると豚の豊かなコクと旨みが出汁のようにじんわり広がる一杯です。のど越しの良いストレートの細麺に、ネギや海苔、チャーシューなどの具材が別添えで用意されるため、最初は澄んだスープそのものの風味を確かめ、徐々にトッピングを重ねて味わいを深めていく組み立てを楽しめます。添えられたカボスを一絞りすれば、柑橘のすがすがしい酸味が全体を引き締め、後味まで軽やかに飲み干せます。

麺に寄り添う一品料理やご飯ものの選択肢も充実しています。大ぶりの明太子がのったご飯は、澄んだ豚骨スープの合間に頬張るお供として好評を集めています。揚げたての手作りアジフライやさっぱりとしたガリトマト、出汁酢もつなど、酒の肴にもなる小皿が揃い、ラーメンを中心に据えたセットやコース仕立ての食事も選べます。福岡クラフトビールのペールエールや三井の寿といった福岡ゆかりの酒、華やかな香りのダイヤメソーダなど、飲み物と料理を合わせてゆっくり箸を進めるのも心地よい過ごし方です。

商業施設GINZA SIXの6階に位置する店内は、和食料理店のような上品で落ち着きのある設えが整えられています。テーブルサービスを受けながら穏やかに食事ができ、一人での昼食はもちろん、買い物の合間や夕食時に腰を落ち着けて味わう場としても重宝します。昼は11時から15時半、夜は17時から21時半まで営業しており、豚骨の新たな一面に出会いたいときに訪ねてみたい一軒です。